Poivre sauvage voatsiperifery - 50 g

Le voatsiperifery, ou poivre sauvage de Madagascar, pousse naturellement sur des lianes en pleine forêt tropicale. Cueilli à la main par les villageois, il est rare et précieux : chaque baie est récoltée une à une, souvent à plusieurs mètres de hauteur.

Au nez, il surprend par ses notes boisées et d'agrumes, avec une pointe florale. En bouche, son piquant est vif mais court, idéal pour relever sans masquer.

• 50 g de baies de voatsiperifery entières
• Cueillette sauvage en forêt malgache, séchage naturel
• Parfait sur les viandes rouges, poissons, légumes rôtis et desserts au chocolat
• À moudre au dernier moment pour conserver tous ses arômes

Cueilli à la main, acheté directement aux communautés villageoises, sans intermédiaire.